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酒店厨房设备使用的注意事项?

文章来源:okshuju.com   作者:桃丰厨房设备编辑   发布时间:2019-06-17 17:56   浏览次数:

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近年来,酒店厨房设备对现在的酒店、餐厅等行业来说,是比较重要的,厨房中设备配置的齐全与否对工作的开展有很大的影响,但是设备的使用也要注意一些事项,下面就和桃丰厨房一起来了解下吧。

1、搅拌机的使用

(1)投料要适当,且不能带冰冻等硬件物品,物品不得超出搅拌桶的3/5。

(2)开机后要适当调准档位,掌握好转速,如有故障及时与工程部联系。

(3)操作当中要求工作人专注,未停止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,以免弹伤手指或损坏机器。

(4)收工切断电源清洁机器,由工程人员每月一次各部件进行保护。

2、电炸炉的使用

(1)使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。

(2)连接上电源,调节所需温度,留意制热管是否有气泡冒出,油是否在上升,如无此现象,则表明电炸炉运行有故障,应立即切断电源,联系工程部人员维修,使用人不得私自乱拆。

(3)用炸炉在操作过程当中,油不得超出贮油罐的3/5,以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重,以免油溅起烫伤。

(4)中、晚收工后及时切断电源,晚上收工清洗时,主机上是只能用抹布擦,制热铜管擦洗时务必小心,以免折断铜管焊接头。

酒店厨房设备使用的注意事项?

3、酒店厨房设备中蒸箱的使用

(1)蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同,及使用后及时关闭各开关。

(2)使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。

(3)取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。

(4)打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

4、炉灶的使用

(1)使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

(2)在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

(3)点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。

(4)逐步打开气阀,以求得合适的火力。

(5)在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。

(6)运用油量得当,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

(7)高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。

(8)揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

(9)万一遇到操作不当,应当沉着、冷静,采取正确的处理方法。

(10)灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。

以上就是桃丰厨房对酒店厨房设备使用注意事项的一些介绍,以上介绍了四种设备使用时的注意事项,希望上面的内容对大家有所帮助,如果大家想要了解更多这方面的资讯,可以关注我们的网站或随时联系我们。


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